Fabricación da Malte

posted in: informacion | 0

O proceso de malteado consiste na xerminación controlada do gran de cebada (trigo, centeo e avea) e un posterior secado. O obxetivo é inducir e provocar unha xerminación da cebada e provocar a formación de sistemas enzimáticos que actuarán na … Continued

Tipos de Maltes

posted in: informacion | 0

As maltes pódense dividir en tres categorías, que dependen da duración, a temperatura e o nivel de humidade durante o forneado. Estes tres tipos son os seguintes: Maltes base. Son as maltes máis claras de todas as que se empregan … Continued